La Realizzazione

Con un naturale passaggio enzimatico siamo riusciti a separare la frazione solubile della fibra da quella insolubile, operando delle scissioni tra i legami che le tengono insieme. Si liberano le fibre solubili, in particolare gli arabinoxilani.

Nello stesso passaggio si perdono quasi totalmente le fibre insolubili, quali lignina e cellulosa.

La grande attitudine degli arabinoxilani e’ quella di legarsi stabilmente agli zuccheri presenti liberi e di rilasciarli molto lentamente lungo tutto il tratto intestinale.

Tutti i nostri prodotti sono fatti con farina che abbia tale trattamento, questo fa sì che siano adatti anche a chi soffra di problemi di glicemia, in modo che anche loro possano mangiarli.